Rendimento; 6 Porções — Tempo; 1h e 15min
Introdução
A canjica tradicional é uma das receitas mais amadas da culinária brasileira, marcada por sua cremosidade, sabor único e fortes raízes culturais.
Preparada com ingredientes simples e nutritivos, como milho para canjica, leite, leite de coco, coco ralado e um toque de canela, ela traz um equilíbrio perfeito entre tradição e valor nutricional.
Além de ser uma sobremesa irresistível, a canjica é rica em fibras, vitaminas e minerais provenientes do milho, além dos benefícios do leite e do coco, os quais são fontes de energia e nutrientes essenciais.
Seja em festas juninas ou em momentos especiais com a família, essa receita é uma verdadeira celebração do sabor e da memória afetiva.
Ingredientes da Canjica
250 gramas de milho branco para canjica;
1,5 litros de água filtrada;
1/2 xícara (chá) leite de coco;
1/2 xícara (chá) coco ralado;
1 xícara (chá) de leite;
1/2 xícara (chá) de açúcar;
2 paus de canela, para cozinhar junto;
Uma colher (sopa) de canela em pó para polvilhar.
Modo de Preparar a Canjica Tradicional
— Ponha o milho de molho, de um dia para o outro (12h aproximadamente), cobrindo-o totalmente, deixando espaço para o milho crescer.
— Escorra o milho e ponha em uma panela de pressão, o milho e a água. Cozinhe por 1h ou até o milho estar macio.
— Escorra a água do cozimento do milho e retorne com o milho na panela de pressão.
— Adicione os demais ingredientes; leite de coco, coco ralado, açúcar e os paus de canela;
— Cozinhe em fogo alto por 15min, mexa de tempos em tempos, até a mistura estar cremosa;
— Sirva quente ou fria, ou conforme sua preferência;
— A canela em pó para polvilhar, é opcional.
Conclusão
A canjica tradicional vai além de uma simples sobremesa; ela é um convite para desfrutar os sabores da tradição brasileira, enquanto proporciona benefícios à saúde.
Combinando o milho, rico em fibras e energia, ao leite e ao coco, fontes de cálcio e gorduras saudáveis, essa receita é nutritiva e deliciosa.
Finalizada com o aroma inconfundível da canela, ela se torna um prato completo para aquecer o coração e reunir pessoas queridas. Experimente essa iguaria e mantenha viva a tradição que une sabor, história e nutrição.
