Rende: 6 Porções | Tempo de Preparo: 45min
Introdução
Espaguete a Putanesca é uma receita clássica da culinária italiana, conhecida por seus sabores intensos e marcantes.
Originária da região de Nápoles, essa deliciosa combinação de ingredientes simples e frescos resulta em um prato que agrada aos paladares mais exigentes.
Com uma mistura de filé de anchova, tomate, azeite de oliva, alho, cebola, alcaparra, azeitona preta e salsinha verde, o Espaguete a Putanesca é uma verdadeira explosão de sabores.
Espaguete a Putanesca: Ingredientes
1 pacote 500 g de espaguete;
6 filés de anchova;
4 Tomates sem pele e sementes;
Duas colheres de sopa, de azeite de oliva;
2 dentes de alho;
1 cebola média, picada
2 colheres de sopa, de alcaparra;
Uma xícara de chá, de azeitonas pretas;
0,5 xícara de chá, de salsinha picada;
0,5 xícara de chá, de vinho tinto seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Espaguete a Putanesca: Modo de Preparo
1. Cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e adicione o alho e a cebola picados. Refogue até ficarem levemente dourados.
3. Acrescente os filés de anchova e mexa até que se desfaçam.
4. Adicione os tomates picados, as alcaparras e as azeitonas pretas. Cozinhe em fogo médio por 2 minutos.
5. Despeje o vinho tinto seco e deixe evaporar o álcool.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Misture o espaguete cozido ao molho e finalize com salsinha verde picada.
Conclusão
O Espaguete a Putanesca é um prato que se destaca pelos seus sabores picantes e aromas inebriantes.
A combinação do filé de anchova com as alcaparras e azeitonas pretas proporciona um toque salgado e umami (saboroso), enquanto o alho e a cebola conferem uma base aromática irresistível.
O vinho tinto seco adiciona uma profundidade de sabor que harmoniza perfeitamente com os demais ingredientes.
Para acompanhar este prato, sugerimos um vinho tinto encorpado, como um Chianti ou um Barolo, que complementará os sabores intensos do Espaguete a Putanesca.
Se preferir uma opção mais leve, uma cerveja artesanal do estilo IPA, com suas notas cítricas e amargor equilibrado, também será uma excelente escolha.
Desfrute desta receita clássica e deixe-se levar pelos sabores e aromas únicos do Espaguete a Putanesca. Buon appetito!
