Introdução:
Pudim de leite, sabor de café, é uma sobremesa tradicional apreciada em diversas culturas, especialmente na culinária brasileira e portuguesa. Sua textura cremosa e sabor adocicado conquistam paladares há gerações.
Nesta versão, adicionamos o toque sofisticado do café, um ingrediente de aroma marcante e sabor profundo, que equilibra perfeitamente a doçura do pudim, com notas levemente amargas.
Além do sabor irresistível, o café é rico em antioxidantes e pode oferecer benefícios como maior disposição e estímulo à concentração. Entretanto, por conter cafeína, é recomendado o consumo moderado, especialmente para pessoas sensíveis a essa substância.
Prepare-se para uma experiência única ao degustar esse pudim aveludado e aromático!
Rendimento: 8 porções | Tempo total: 2 horas (incluindo 90 minutos para assar)
Ingredientes — Pudim de leite:
— 3 xícaras (chá) de leite
— Uma xícara (chá) de café forte
— 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
— Uma colher rasa (café) de açúcar de baunilha
— 1 colher rasa (café) de sal
— 5 ovos
Modo de Preparo — Pudim de Leite
1. Prepare o caramelo: em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Despeje imediatamente na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
2. Aqueça a mistura líquida: em outra panela, aqueça o leite, o café e o sal até começarem a ferver. Desligue o fogo e reserve.
3. Bata os ovos: em uma tigela grande, bata os ovos com o 1/4 de xícara de açúcar restante até obter uma mistura homogênea.
4. Incorpore os líquidos: gradualmente, adicione a mistura quente de leite e café aos ovos batidos, mexendo constantemente para evitar o cozimento prematuro dos ovos. Acrescente o açúcar de baunilha e misture bem até homogeneizar.
5. Montagem: Despeje a mistura na forma caramelizada.
6. Assar em banho-maria: coloque a forma numa assadeira maior e adicione água quente até atingir metade da altura da forma do pudim. Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por aproximadamente 90 minutos.
7. Resfriamento e desenforme: deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, antes de desenformar.
Dica Extra:
Para um pudim ainda mais cremoso, peneire a mistura antes de despejar na forma, removendo qualquer resíduo de ovo. Se quiser intensificar o sabor do café, utilize café expresso ao invés do coado.
Conclusão:
O Pudim de Leite com Sabor de Café é uma sobremesa sofisticada e irresistível, que une a doçura tradicional do pudim ao toque robusto do café.
Perfeito para ser servido após uma refeição especial ou acompanhado de uma xícara de café para realçar ainda mais seu sabor.
No entanto, pessoas sensíveis à cafeína ou com restrições ao consumo de ovos e laticínios devem moderar a ingestão. Delicie-se com essa experiência única e aproveite cada colherada!
