6 Porções | Tempo de preparo 1h | Dificuldade média
Ingredientes:
600 g De batata-inglesa;
Azeite de oliva, a gosto;
200 g De camarões limpos;
Sal e pimenta-do-reino, a gosto;
½ Cebola média
½ Talo de alho-poró
50 ml de vinho branco
300 g de maionese
20 ml de suco de limão
Salsinha fresca a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe em uma panela com água fervente e sal, as batatas descascadas e picadas em cubos de aproximadamente 1 cm, por cerca de 10 a 15min até estarem macias sem quebrar.
- Escorra as batatas cozidas e ponha em uma vasilha com água fria ou gelada, para interromper o cozimento.
- Aqueça o azeite de oliva a gosto, em uma frigideira em fogo médio, adicione os camarões e tempere com sal e pimenta-do-reino. Grelhe dos dois lados até que fiquem rosados e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola-roxa, o alho-poró, picados previamente. Assim que murchar, regue com o vinho branco e cozinhe por 1min.
- Junte em uma vasilha, as batatas, os camarões e o refogado com seu líquido (Reserve alguns camarões para decorar). Adicione uma mistura de maionese, suco de limão, temperado com sal e pimenta-do-reino.
- Finalize decorando com salsinha e os camarões reservados.
- Cubra com plástico e ponha na geladeira por 30min.
- Sirva a salada fria, com acompanhamentos da sua preferência.
- É possível armazenar na geladeira, em recipiente fechado, a receita pronta por 1 dia.
Origem do prato e características nutritivas
A salada de batata-inglesa com camarão tem origem em práticas culinárias que combinam a tradição europeia, principalmente da salada de batata introduzida por imigrantes alemães, com influências litorâneas brasileiras.
A adição de camarão é comum em regiões costeiras, onde frutos-do-mar são amplamente disponíveis e valorizados.
O prato se destaca por seu frescor e combinações de texturas, misturando a maciez da batata cozida com a suculência e leveza do camarão, geralmente temperados com ervas frescas, azeite, limão, e maionese ou iogurte para um toque cremoso.
Nutricionalmente, a salada é uma fonte equilibrada de carboidratos, provenientes da batata-inglesa, e proteínas de alta qualidade, fornecidas pelo camarão, que também é rico em ômega-3, vitaminas do complexo B e minerais como o zinco e o selênio.
Este prato pode ser enriquecido com vegetais como cenoura e ervilha, aumentando o teor de fibras e micronutrientes.
Os sabores são harmoniosos, combinando notas levemente adocicadas e salgadas com um toque cítrico, proporcionando uma refeição leve, nutritiva e refrescante.
